Rauty

pro nadšené chuťové pohárky

Catering formou rautu je jednou z nejrozšíře-nějších forem slavnostího občerstvení a při zpracování gastro-nomického návrhu rautu nejsme prakticky ničím omezeni.

Občerstvení je podáváno na porcelánu, stříbrech, skle nebo keramice a to vždy s ohledem na charakter a téma akce nebo prostoru.
Modelový návrh rautu:

Slaný snack – založeno na koktejlových stolcích

Studené aranžované speciality a masa
Rybí filetky uzené na bukovém dřevě s jablkovým „Grand golden“ pyré.
Větrníčky plněné listovým špenátem a kozím sýrem
Tažený závin s dušenou šunkou, sýrem a perličkovou zeleninou 
Krabí maso s grónskými krevetami v koktejlových sklenicích.
Mozzarela prokládaná plátky čerstvých tomatů a sypaná bazalkou 
Krůtí braciolky s růžičkami brokolice, sýrem a uzeným masem 
Hocězí roláda „Charloin“ s nádivkou a zeleným hráškem
Kuřecí prsíčka zavinutá s jemným sýrem a sušenou šunkou 
- doplněno šunkou, pikantními salámy a klobáskami Chorizo,

Salátové buffet 
Fazolkový salát s  roastbeefem, zázvorem a pomerančovým dipem
Hlávkové saláty s grilovanými kuřecími prsíčky a parmazánem
Řecký míchaný salát s černými a zelenými olivami a Fetou
Pekingské zelí s barevnými paprikami a cherry rajčátky

Dresinky a další dochucení
Bylinkový, Dijonský, Tisíc ostrovů, Ocet, Olej, Balkánský sýr

Teplé buffet
Restované kuřecí maso se sušenými tomaty a estragonovou om.
Vepřové masové proužky  v omáčce „Tishiki“, 
pečené s bambusovými výhonky a houbami „Shítaké“
Těstoviny gratinované se dvěma druhy sýrů a  krůtím masem

Divoká dlouhozrnná rýže
Vařené zámecké brambory s pažitkou 
Pikantní zeleninová směs ,,country‘‘

Sýrové buffet
Variace českých sýrů  na prkénku - vše snadno konzumovatelné, aranžované čerstvým a sušeným ovocem, mandlemi, kešu a para ořechy

Banketové pečivo a chléb v dostatečném množství a několika druzích

Dezerty
Variace minidezertů
Karamelový krém s čerstvými pomeranči

Káva se smetanou, výběr anglického čaje

NAŠE PROJEKTY

pro Vaše úspěšné realizace

TRUMPF Open house 5-ti denní akce, při které je třeba nabídnout kvalitní občerstvení ochodníkůma zároveň i dostatečně a rychle splnit gatronomická přání prezentujících. Prostor pro tuto akci, která se koná v zimě byl vytvořen připojením velkokapacitního vyhřívaného stanu ke provozní budově.

Památník Lidice - vzpomínková akce k uctění památky obětem - občerstvení pro veřejnost a VIP hosty

ASUS - setkání s klíčovými zákazníky v centru Prahy naproti Tančícímu domu

Software Architects Forum setkání realizované v prostorách kanceláří společnosti Microsoft s.r.o.

LAFARGE CEMENT VIP CLUB - cestovatelský event ve stylu mexického venkova. Nechyběly samozřejmě tradiční pokrmy podle originálních receptur a volná degustace tequily pod vedením profesionílního sommeliéra.